Шампанское Nicolas Feuillatte

Для большинства из нас опыт потребления шампанского ограничивается всего несколькими событиями в году или даже в жизни - Новый год, День рождения, собственная свадьба или свадьбы друзей. Причина тому - давняя привычка называть шампанским то, что им по сути и по определению не является - большое разнообразие на рынке "шипучих вин быстрого приготовления" латвийского, болгарского и украинского производства. Между тем настоящее шампанское по праву можно назвать королем вин и называться таковым может только вино, произведенное во французской провинции Шампань. Что называется "почувствовать разницу" можно только попробовав несколько "настоящих" сортов, а после чего навсегда влюбиться в этот напиток. 

В ряду "настоящих" сортов шампанского на эстонском рынке уникальное прибавление - шампанское  Nicolas Feuillatte (Николя Фёйят). Вся философия этого, относительно молодого Шампанского Дома, заключается в словах: "Шампанское - это естественная часть жизни". 

Шампанское Nicolas Feuillatte - это результат работы двух компаний, объединившихся в 1986 году: созданного в 1976 году Николя Фёйятом Шампанского Дома Nicolas Feuillatte и крупнейшего в Шампани объединения элитных виноградников Сентре Виниколе де ла Шампань, основанного Анри Маккартом в 1971 году. Это объединение позволило производителю шампанского использовать каждый год только самый качественный виноград с виноградников Шампани.

Сотрудничество между наиболее важными производителями винограда в Шампани и компанией  Nicolas  Feuillatte привело к усилению позиций молодого Шампанского Дома на международных рынках шампанского и завоеванию в короткий срок высокой репутации и авторитета среди профессионалов рынка и знатоков шампанских вин. Постоянство лучшего шампанского Николя Фёйят во многом обуславливается действиями мастера погреба, Жан-Пьера Винсента, ответственного за отбор винограда, а также за качество продукта, структуру и характер вина. Мастер объединяет различные типы виноматериала с целью получить шампанское наивысшего качества. Виноград, идущий на изготовление различных сортов шампанского, отбирается в различных регионах Марна, Монтань де Реймса, Кот де Блана, региона Сезанне и в долине Марна, Л`Ардре и в Весль (10 виноградников категории Гранд Крю и 27 Премьер Крю). 

Успешная ферментация и производство качественного вина зависит от качества используемых дрожжей. Компания Nicolas  Feuillatte владеет собственной культурой, выведенной в лаборатории. После завершения ферментации вино охлаждается до температуры (-4 - -5°С) с целью стабилизации. 

Nicolas Feuillatte  – самый необычный из Домов Шампанских Вин. В бизнесе, где большинство компаний ведут свою историю с XVIII века, создатель Дома – Николя Фёйят – заявил о себе только в 1976 году. И за столь короткое время его фирма успела не просто обогнать многих именитых производителей, но даже войти в пятерку крупнейших Домов Шампани. Николя Фёйят создал большой кооператив, куда вошли винодельческие хозяйства из разных регионов Шампани. Со времени своего появления кооператив увеличился в несколько раз и сегодня объединяет 86 хозяйств и более 1000 отдельных виноградарей. Сейчас совместные владения компании Nicolas Feuillatte охватывают территорию 2000 га – 7% аппелласьона Шампань. При этом шампанское под маркой Nicolas Feuillatte производится только из винограда, выращенного на виноградниках категорий Гран Крю и Премьер Крю, которые составляют около 35% владений кооператива.

В 1986 году Николя Фёйят продал свой бренд одному из крупнейших заводов Шампани – Centre Vinicole de la Champagne – и согласился на должность представителя во вновь образованной структуре, носящей название CVC-Nicolas Feuillatte.

Шампанский Дом Nicolas Feuillatte приглашает молодых художников для разработки имиджа своей марки, постоянно выступает спонсором выставок современного искусства, стал официальным партнером Центра Жоржа Помпиду в Париже. На одной из центральных улиц Парижа он открыл бутик Nicolas Feuillatte – единственный в мире магазин шампанских вин.

Сегодня Дом Nicolas Feuillatte продает около 8 млн бутылок в год. Половина из них идет на экспорт в 52 страны мира, в том числе в Великобританию, США, Австралию, Германию, Италию и Россию. Теперь к этому списку стран прибавилась и Эстония.

Давайте познакомимся с группой шампанского, представленного в магазинах Эстонии. Мы сознательно сохраняем авторский стиль описания характеристик, чтобы передать истинный смысл того, что вложили мастера в эти напитки.

BRUT RÉSERVE PARTICULIÈRE

Своим сильным характером Brut Réserve Particulière обязан неповторимому рельефу склонов, на которых произрастают виноградники.

СМЕСЬ СОРТОВ: содержит 20% «Шардоне» с присущей ему элегантностью и нежностью, 40% «Пино нуар» с его подчёркнутой округлостью и текстурой, а также 40% «Пино Менье», придающего вину фруктовый аромат.

КРЮ: композиция состоит из 100-150 урожаев винограда. Чтобы из года в год обеспечивать стабильность качества Brut Réserve Particulière, при его изготовлении используется 15-35% резервных вин.

ВЫДЕРЖКА И ГОТОВНОСТЬ:
Николя Фюят выдерживает Brut в течение 3-х лет, тогда как обязательный срок выдержки согласно законодательству составляет лишь 15 месяцев.

ЦВЕТ:
Бледно-золотистый цвет и обилие пузырьков.

АРОМАТ:
Цветочно-фруктовый аромат, в котором преобладают белые фрукты: груша, яблоко, миндаль и лесной орех.

ВКУС:Свежее начало, покладистый, приятный уравновешенный вкус.

ПОДАВАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 6 - 7 ° C.

СОЧЕТАЕМОСТЬ С БЛЮДАМИ:

Идеально сочетается с омаром под сливочным соусом, с морским языком, сморчками, а также с брускеттой с курицей и с лимонным сорго.

КОММЕНТАРИИ ВИНОДЕЛА:
«Стабильное качество и 3 года хранения в винном погребе: элегантное вино, достаточно нежное для употребления в виде аперитива, а также как аккомпанемент к пище».

Элегантность и нежность
Цветочно-фруктовый аромат
Приятный и уравновешенный вкус

VINTAGE BRUT

Незаурядное вино: уравновешенность и гармония от Николя Фюята.

Вкусовые качества трёх культивируемых в винодельческом регионе Шампань сортов винограда, «Шардоне», «Пино Нуар», и «Пино Менье», в значительной степени зависят среды их произрастания. «Пино Менье», составляющий 40% кюве, позволяет вину раскрыть свою гибкость и игривость. Термин «винтаж» указывает на качества, присущие году урожая винограда.

СМЕСЬ СОРТОВ: 40% «Пино Нуар», 20% «Шардоне», 40% «Пино Менье».

КРЮ: композиция состоит из 20-50 урожаев винограда.

ВЫДЕРЖКА И ИЗГОТОВЛЕНИЕ:
Николя Фюят выдерживает Vintage Brut в течение не менее 4-х лет, тогда как минимальный обязательный срок выдержки данного сорта вина согласно законодательству составляет 36 месяцев.

ЦВЕТ:
Золотистый с очень мелкими пузырьками.

АРОМАТ:
Комплексный, навеянный ароматом кондитерских изделий, который дополняют тонкие намёки на красный виноград.

ВКУС:
Шелковистый, хорошо уравновешенный, откровенный и чистый.

ПОДАВАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 6-7°C.

СОЧЕТАЕМОСТЬ С БЛЮДАМИ:
Данный кюве идеально подходит в качестве аперитива, а также является элегантным аккомпанементом к курице под сливочным соусом и к другим блюдам из птицы.     

КОММЕНТАРИЙ ВИНОДЕЛА:
"«Шардоне» обладает шармом и элегантностью, «Пино Нуар» – фруктовым вкусом, а «Пино Менье» -- нежностью и игривостью. Vintage Brut -- это вино с хорошим потенциалом".

Срок выдержки 4 года
Элегантное вино с насыщенным вкусом

DEMI - SEC

Сильный характер Demi–Sec (полусухое вино) объясняется необычайно высоким качеством сырья, из которого изготовлен напиток.

СМЕСЬ СОРТОВ: элегантность и утончённость обусловлена 20% «Шардоне», густота и текстура -- 40% «Пино Нуар», а фруктовый вкус -- 40% «Пино Менье».

КРЮ: В приготовлении данного кюве было использовано 100-150 различных урожаев винограда. Чтобы из года в год обеспечивать стабильность качества Demi-Sec, при его изготовлении используется 15-35% резервных вин.

ВЫДЕРЖКА И ГОТОВНОСТЬ ВИНА:
Николя Фюят выдерживает Demi-Sec в течение не менее 24 месяцев, тогда как минимальный обязательный срок выдержки данного сорта вина согласно законодательству составляет 15 месяцев. 

ЦВЕТ:
Золотистый оттенок с обильными мелкими пузырьками.

АРОМАТ:
Цветочный, с нотками белых фруктов и кондитерских изделий.

ВКУС:
Округлое начало, нежность, уравновешенность.

ПОДАВАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 6-7 °C

СОЧЕТАЕМОСТЬ С БЛЮДАМИ:
Это вино идеально сочетается с фуа гра, а также с блюдами восточной кухни и с десертом.

КОММЕНТАРИЙ ВИНОДЕЛА:
«Вино с сильным характером для гурманов».

Округлый и щедрый вкус
Выдержано в течение 2-х лет
Идеальный аккомпанемент для экзотических блюд  и десерта

PALMES D’OR BRUT VINTAGE 1997

Божественный сюрприз

Наступивший подобно дару свыше сухой сентябрь стал возмещением за переменчивую погоду, которая царила в течение всего предшествующего года, не дав сбыться худшим прогнозам погоды. Результатом хорошего года в виноделии стал виноград с высоким содержанием сахара и очень хорошим средним показателем кислотности. На сегодняшний день вина урожая этого

чудесного года обладают полнотой вкуса, которая в значительной степени обусловлена присутствием таких сортов винограда, как хорошо сложенный «Пино Нуар» и элегантный «Шардоне». Бледно-золотистый оттенок и игра мелких, но активных пузырьков радует глаз. Хоровод ароматов вращается вокруг цитрусовых тонов «Шардоне» и двухтактной венской романтики «Пино Нуар», намёки на гибкое, полное и долгое послевкусие придают ему выразительность.

В состав кюве Palmes d’Or входит 40% элегантного и утончённого «Шардоне» (три Гран Крю коммуны Монтгё: Шули, Крамо, Месниль) и 60% хорошо сложенного и текстурного «Пино Нуар» (пять Гран Крю: Бузи, Верзи, Верзене, Амбонне и Аи).

Palmes d’Or доступен в продаже в лучших винных

Официальный представитель Nicolas Feuillatte в Эстонии:

MV Eesti Ou

Kesk-Sojamдe 3E

11415,Tallinn                                                                               

Tel.  + 372  641 00 73

Fax  + 372  641 00 75

mob.+ 372 555 21 067

email: i.movsesjan@mveesti.ee

www.mveesti.ee

Сайт производителя: www.feuillatte.com

Игорь Бурлаков

по материалам производителя