Jean Fillioux Cognac, Estonian Restaurants


		INTERNET-ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО РЕСТОРАНАМ ЭСТОНИИ
		<< вернуться на главную

Cognac Boutique

Коньяк Jean Fillioux в Таллинне

Совсем недавно, в Таллиннском Сигарном Доме (Sigari Maja, Raekoja plats 16), состоялась дегустация продукции одного из лучших коньячных домов мира - Jean Fillioux. Шанс оценить вкус, а также само искусство приготовления напитка представился таллиннским любителям конька, владельцам и топ-менеждерам эстонских отелей и ресторанов, лучшим клиентам Sigari Maja, представителям дипломатического корпуса.

Проводили дегустацию и рассказывали о производстве одного из лучших коньяков в мире не кто иной, а сами владельцы коньячного дома Jean Fillioux - Паскаль и Моник Фийю. Именно с этой целью супружеская пара посетила Таллинн. Пообщаться со самыми знаменитыми производителями коньяка и сфотографироваться с ними почли за честь многие из присутствующих на дегустации.

Jean Fillioux Cognac определяется истинными знатоками во всем мире как элита производителей коньяка. Один из самых благородных напитков рождается в поместье La Pouyade (область Cognac, район Grand Champagne) - родина самых лучших коньяков класса Premier Cru. Дом Jean Fillioux считают одним из наиболее консервативных и относят к надкоммерческим маркам. По-настоящему повезло тем, кому удалось присутствовать на дегустации, и попробовать почти весь ряд коньяков от восьмилетнего La Pouyade до 50-летнего Reserve Familiale.

Высочайшее качество, малые объемы производства только из собственного винограда, выращенного не далеко от поместья, безоговорочная категория Grand Champagne Premier Cru (ценный показатель в коньячном деле), следование лучшим старинным традициям (250 лет) при изготовлении столь тонкой продукции - вот характеристики дома Jean Fillioux. Фамильный секрет Фийю прост и убедителен, он заключается в опыте. Из поколения в поколение передаются знания в этой области, не упускаются мельчайшие нюансы на каждом из этапов производства - от подготовки и обжига бочек (из дерева дуба), в которых выдерживаются спирты, до продумывания шикарной, под стать содержимому, упаковки - роскошные коробки из вишневого дерева коньяка XO Imperial, сургучные печати на бутылках... Оформлению продукции коньячный дом Jean Fillioux придает большое значение. Убедится в этом можно посмотрев фотографии некоторых коньяков, представленные в этой статье.

Как оказалось, Паскаль и Моник Фийю наравне со своими работниками принимают участие в сборе винограда и наклеивании акцизных марок. При такой полной самоотдаче своему делу результаты не могут разочаровывать. Потому вполне закономерны регулярные победы за оформление, награды на международных форумах, и самое главное - признание лучшими образцами коньяка.

Примечателен тот факт из истории, что с момента основания компании Henessy (сегодня крупнейший в мире производитель коньяков), пост Maitre de Chais, что дословно переводится как "мастер погреба" (а в данном случае ни кто иной, как человек, ответственный за создание коньяков) в ней занимают именно члены рода Фийю.

В 1880 году семья разделилась, и тогда одна из ее ветвей осталась с Хенесси, а другая основала уже собственный дом. С1972 года владельцем дома является Паскаль Фийю.

Отныне лучшие виды Jean Fillioux Cognac можно приобрести в магазинах Эстонии. Не обошли своим вниманием этот коньяк и эстонские рестораны - теперь вы можете смело заказывать этот волшебный напиток, по крайней мере, в лучших ресторанах Таллинна...

А теперь совсем не много о характеристиках некоторых из коньяков:

Reserve Familiale изготовлен из спиртов не менее, чем 50-летней выдержки (присутствуют и 70-летние спирты), он отличается глубоким цветом, гармоничностью букета и вкуса с явственными оттенки специй, ванили, старого рома.

Cigar Club - 30-летней выдержки (урожай 1979 г.), удивительно мягкий и наполненный, с отчетливыми тонами ванили, миндаля, сигарной коробки.

Tres Vieux и XO Imperial - не менее чем 27-летней выдержки, с характерными оттенками старого портвейна, сандалового дерева, груши, банана, лимона, айвы.

Napoleon и Napoleon Eden - 10-летней выдержки, с яркими ароматами лесного ореха, ванили, миндаля.

La Pouyade - 42-градусный коньяк 8-летней выдержки, с тонами ванили и шоколада в букете, глубоким, наполненным и гармоничным вкусом, характерным для Grand Champagne.

COQ - самый молодой (5-летний) коньяк из гаммы Jean Fillioux, удивительно мягкий и лёгкий, пригодный как для традиционного потребления, так и для коктейлей.

Наш фоторепортаж

(нажав на фото, его можно увеличить)