Estonian Restaurants

Jaapanipärane toiduelamus vahva sisustusega sushimajast

Jaapanlaste tuntuimat suupistet sushit saab Eestis maitsta üsna vähestes kohades. See värskest kalast valmistatud toit tundub eestlastele lihtsalt veidi võõras.

Sushit valmistatakse spetsiaalsest sushiriisist, mis sisaldab palju kleepainet, et riisi oleks võimalik vormida. Sushid liigitatakse kaheks. Nigiri on sushi, mida vormitakse käte vahel, riisipadjakesele asetatakse värske kala õhuke viil.

Norimaki on aga sushi, mida vormitakse norilehti kasutades. Nori on merevetikatest kokku pressitud ja kuivatatud leht, millele tõstetakse riis ja vajutatakse see laiali. Keskele asetatakse näiteks kurgiriba, leht keeratakse rulli ja lõigatakse tükkideks.

Südaöine sushi

Sushit süüakse nii pulkadega kui ka sõrmede vahel. Juurde pakutakse marineeritud ingverit ja wasabi't vürtsika maitsega helerohelisest juurest valmistatud pastat ning sojakastet.

Kuna sushiisu korral saab valida vaid väheste kohtade vahel ja Kullassepa tänaval asuva sushibaari Silk norimakid olid juba ära proovitud ning Narva maanteel asuv sushibaar millegipärast kinni pandud, langes valik Rataskaevu tänavas asuva Sushi House'i ja nigiride kasuks.

Kuigi õhtu oli käes ja restorani sulgemiseni jäänud vaevalt tunnike, võeti külastajad lahkesti vastu.

Peaaegu inimtühjas ruumis mängis rahulik muusika, ei mingit jutuvada ega sigaretisuitsu, isegi ettekandjad kadusid pärast teenindamist delikaatselt kuhugi ära, jättes viimased külastajad rahulikult sushisid nautima.

Kuigi sulgemisaeg lähenes ähvardava kiirusega, ei tuldud meid enne tülitama, kui toidud otsas ja sööjad lahkumisvalmis.

Restorani sisustuses on huvitavaid elemente. Välisuksest sisse astuses jääb esmalt jalge alla klaasist trepp, millest paistavad läbi aastakümnete vanused ehituskivid. Ka tualeti põrand on klaasist ning sellegi all on näha vana hoone ehituskive.

Kui menüüs pakutava 30 sushi seast valiku tegemine osutub raskeks, tasub võtta klassikaline valik (130 kr), mis sisaldab mõõkkala, lõhe ja kammkarbi sushisid ning kolme kanpyo't ehk marineeritud Jaapani kõrvitsat.

Suurema seltskonna või isu korral võib tellida aga 14 sushist koosneva degustatsiooni seti (295 kr).

Kes sushit ei soovi, saab menüüst valida salateid, suppe, grillvardaid ja muid grillitud toite, aedviljawok'e ja magustoite. Ettekandjad on asjalikud ja oskavad soovitada ning toite tutvustada.

Puised pulgad

Kõik 12 tellitud ja lauale toodud nigirit maitsesid imehästi, valikusse mahtusid angerja (40 kr), kalamarja (40 kr), tuunikala (55 kr), lõhe (28 kr), kammkarbi (35 kr), seriooli (42 kr), muna (20 kr), inari tofu (40 kr), kreveti (40 kr), mõõkkala ( kr), punakarbi (45 kr) ja seepia (40 kr) nigiri.

Kahjuks olid laual aga odavamat sorti pulgad, millega süües kippus toidu maitse puu maitse kõrval tagaplaanile jääma. Seetõttu otsustasime sõrmed appi võtta ja tänu sellele tundusid suupisted eriti head.

Kui keegi ei suuda uskuda, et toores, äärmisel juhul õrnalt soolatud kala võib hea olla, peaks ta seda kindlasti maitsma ja alles siis otsustama.

Restoran Sushi House, Rataskaevu 16, avatud iga päev kell a 1224. Restoranist saab toitu ka kaasa osta.

Agnes Männiste

Postimees